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Navidad en familia

Navidad en familia

Menu 24 Diciembre 

APERITIVO Navideño de bienvenida

CREMA DE ALMEJAS con su milhojas de jamón y setas

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CARPACCIO DE VIEIRAS con vinagreta de naranja y germinados

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SUPREMA DE RODABALLO al horno de la manera tradicional

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MAGRET DE PATO con salsa de frutos rojos

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PIRAMIDE de chocolate, fruta de la pasión y galleta de cacao

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BARQUILLOS y TURRONES

 

 

Pan artesano, vinos D.O., cava, agua i café

65€ (IVA incluido)

 

Menú 25 y 26 de Diciembre

APERITIVO NAVIDEÑO

ENTRANTES

ESCUDELLA de galletas i albóndigas

CREMA DE BOGAVANTE con sus tropezones

VIRUTAS de jamón ibérico con pan de coca con tomate

 ENSALADA de setas en escabeche con jamón de pato y langostinos

TARTAR de vieira con puré de guisantes, menta y gelatina de naranja

MILHOJAS de foie, manzana y cebolla caramelizada y reducción de Pedro Ximénez

Los CANELONES de asado con bechamel entrufada

 

SEGUNDOS

“SUQUET” de bogavante con patatas

RAPE con vichyssoise de gamba, puré de guisantes y gamba de Arenys

LENGUADO a la Nyoca y reducción de moscatel

POLLO de payés con cigalas y su picada de frutos secos y chocolate

FILETE de buey con escalopa de foie y salsa de vino de Porto

SUPREMA de rodaballo con ajillo y vinagre de frambuesa

1/2 ESPALDA de cordero de Arenys de Munt cocida a 65o con rebanado de

patata y panceta

 

POSTRES

BISCUIT helado de turrón con crema catalana y chocolate caliente

“BORRATXET” de Calisay con crema de limon y helado de vainilla

PANNA COTTA de maracuyá con crema de chocolate blanco

COULANT de chocolate con sorbete de frambuesa

CRÊPES rellenas de helado de vainilla con chocolate caliente

TEXTURAS de chocolate con helado de café

 

TURRONES Y NEULAS

 

Pan artesano, vinos D.O., cava, agua y café

65€ (IVA incluido)